こんにちは福岡市西区姪浜駅前にあるbellの

シマです！

今回ベルギー🇧🇪ワッフルとタピオカ屋さんを

オープンします

私はシマと申します

趣味は海外旅行に時間とお金が出来たら1人で

出かけます！

海外の街並み　自然　人全てにおいて絵画のような非現実的な風景がとても好きです

ベルギー🇧🇪ワッフルとの出会い🧇

お仕事でイギリスのロンドンに行くことがあって最終日に1日フリーの時間がありました

その時に朝からどこに行こうかそうだパリに行こうと思って思いつきでユーロスターが通ってる駅セントパンクラス駅に向かい

(ハリーポッターの駅です)

駅員さんに

片言の英語で（ほぼポケトーク笑）

私:日帰りでパリに行きたいんですけど

↓

駅員さん:無理だよ笑

↓

私:えっ😅

↓

駅員さん:ブリッセルだったらいけるよ

↓

私：えっそれどこ？

のような感じでよくわかんないままブリッセルっていうところにチケット購入向かいました　電車の中で調べてみるとベルギーと言葉が出てきてベルギーの首都がブリッセルと言う事、そしてそこの駅に私が向かっている事を知り到着時間が近づくにつれとりあえずムール貝とワッフルでも食べとくかと..計画を立て計算すると滞在時間を90分でした

Uberタクシーでムール貝有名店レオンに行く

海外に行ったらUberタクシーを使います

目的地もルートもタクシーを乗る前に決定して支払いもカード決済ですごく便利です

Uberタクシーは日本でも一瞬取り入れましたがやはり日本では継続が不可能だったみたいです

街を歩くとすごく良い街で石畳そして何百年も超える建物の中にチョコレートショップやワッフル、バー　レストラン　カフェが並んでおり　

ムール貝を食べた後だったんでワッフルを食べようか迷ったのですが本場のワッフルは一生食べないだろうと思って1つ購入してみましたお姉さんが1人でやりくりしていて

観光地のよくあるご当地テイクアウトのようなイメージで正直思い出作りになればなぁと思った程度でした

私はお腹いっぱいだったこともあり1番ベーシックな生クリームが乗ったベルギーワッフルを注文し紙皿の上で使い捨てのスプーンで食べ口に入れる瞬間まである程度の味の想像をイメージしてた所...そのイメージの味を180度覆す結果の味のハーモニーと口に入れたときの弾力が思い出作り程度のはずが超感動に変わった瞬間でした

ブリッセルの焼きたてのワッフルは日本のワッフルと違ってモチモチで生地にに弾力があったのです

私はこの味は日本の皆様に食べてほしいと

ブリッセルの地で一瞬頭の中をよぎったのは覚えております

それから観光地をバタバタ回ってイギリスに帰り日本に帰ってきました

あれから2年間あの一瞬の出来事だったブリュッセルのワッフルの味が何度も何度も頭の中に出てきてあーまた食べたいなぁとそして大切な方にも食べて欲しいなと言う気持ちが少しずつ増幅してきました

ただ私にはそのワッフルがどのようにできてるのかがわからないし作れない...

中途半端なベルギーワッフルを提供するぐらいだったらワッフル屋さんなんてしない方がいい

いつかまたコロナも落ち着きベルギーに行った時でも1ヵ月ぐらい修行させていただこう位軽い気持ちで思ってました

先生との出会い

私の職場の仲間のご紹介で有名なパンの先生をご紹介されました先生はお弟子さんがたくさんいるすばらしい方です

その先生にふとワッフルの話をさせて頂いた所な、な、なんと

その感動を形にしましょう！協力しますよ！

と温かいお言葉を頂きました

私は本場のベルギーの味をそのまま伝えたい

そしてその先生のお気持ちを裏切りたくない一心であのブリュッセルで食べたワッフルの

味を何回も何回も何回も修正して先生のお力もあり完成する事が出来ました！

修行は毎日毎日繰り返しそしてトッピングも決まり念願のお店を姪浜にオープンさせることが決まったのです

有名にならなくていい

格好つけなくてもいい

儲けなどしなくていい

ただ今海外に行けないこの状況で

本場でしか食べれないあの感動の味を皆様に味わってほしいそして少しでも海外旅行に行けた気分になって気分を満たして頂けたら嬉しいです

その思いを込めてお店をオープンさせていただきます

bellベルの名前はベルギーのベルです

最初はお待たせするかもしれませんが

一つ一つ丁寧に真心込めて焼きます

bell〒819-0002 福岡県福岡市西区姪の浜４丁目２２−１０

姪浜駅北口　ミニミニさん横